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来自: 浪迹天涯的秋子 > 《暂时存放》
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【配图细解】老卤汁的制作方法
【配图细解】老卤汁的制作方法。家里这老卤汁是怎么来的?其实很简单啊,抓各色香料炖完一次卤味后的汁水不要扔掉,再次烧开后过滤,冷...
20年的卤肉师傅:家常卤肉别加这么多香料,只加这4样就可以
作为一位喜欢吃卤味的我,对于卤味的制作方法都有所研究,我学习做卤味的方法,是在一位30年卤肉老师傅那学来的,由于经常去他家买卤味...
葡萄干如何保存
葡萄干在日常生活中一直都备受欢迎,之所以葡萄干受到了人们的嘉奖,是因为葡萄干的口感相当甘甜,营养比较丰富,但是很多人不知道葡萄...
这一锅绝妙的卤味,能让你吃的心满意足。
3.加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)(汤勺就是常见的家用陶瓷汤勺),加完所有调料...
无需基础,教你一道“通用老卤汁”做法,卤味浓香,做出名店味道
这道“通用老卤汁”不管是猪肉还是牛肉、不管是鸡肉还是鸭肉、不管是豆制品还是海鲜类、蔬菜类菜肴等等,只要是能做卤味,通通可以用“...
在家大快朵颐的吃卤味,一锅老汤卤出的好味道
在家大快朵颐的吃卤味,一锅老汤卤出的好味道。像我家经常就会卤些牛腱子,鸡腿,豆腐干,猪蹄,鸡蛋什么的,冰箱里的那坛老汤经过长时...
卤味要想做好吃,最关键的就是去腥、提鲜、增香、让肉质细腻Q弹
卤味要想做好吃,最关键的就是去腥、提鲜、增香、让肉质细腻Q弹。自己在家做过卤味的人都知道卤料是越卤越香,所以制作卤汁的时候就要慢...
食记录|酥而不烂,有味更有弹性,拿得出手的卤牛肉
食记录|酥而不烂,有味更有弹性,拿得出手的卤牛肉。卤牛肉做法不难,但是这里的牛肉既不能太硬塞牙,也不能太软酥烂到没有嚼劲。汆烫...
30年的卤肉师傅透露:卤肉最“禁忌”这3种香料,一料毁所有!
30年的卤肉师傅透露:卤肉最“禁忌”这3种香料,一料毁所有!卤味制作中,香料是非常重要的,而香料的选择更重要,香料直接决定了肉的好...
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