炒黄瓜酱 / 2008-06-16 / 950人看过 喜欢美食杰就关注一下吧!
炒黄瓜酱的做法菜系及功效:京菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺:炒炒黄瓜酱的制作材料:主料:黄瓜150克,猪肉(瘦)150克辅料:淀粉(蚕豆)3克 调料:酱油5克,姜1克,盐1克,黄酒5克,味精2克,黄酱7克,香油15克,小葱1克,猪油(炼制)20克 炒黄瓜酱的特色:此菜呈深棕色,肉嫩酱香,黄瓜清脆,是下饭一道佳肴。炒黄瓜酱的做法:1. 将嫩黄瓜洗净,选用尾端籽少的部分切成0.66 厘米见方的丁; 炒黄瓜酱的制作要诀:1. 黄瓜选用春黄瓜,此质地细嫩、味道鲜美,并带有自然的,本身特有的鲜味,并且含有丰富的营养成分;2. 炒时要不断地翻、推、搅、拌,如锅内汁干,可加入少许猪骨汤或水,以防巴锅。 健康提示黄瓜味清香、质脆嫩,水分丰富,药性甘、寒无毒,有清热利水,解毒消炎之功用。食物相克淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
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