宫保豆腐

宫保豆腐

 / 2007-01-20 / 929人看过

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宫保豆腐的做法

• ·配　　料:

  豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。
  白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少许。

  ·特　　色：咸、辣、甜、香，为四季名菜。

  ·操　　作:

  (1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；

  (2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；

  (3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。