火腿蒸黄鱼

 

【火腿蒸黄鱼】

 

主料：黄花鱼 1条 、 火腿 少许

辅料：姜 少许

调料：盐 少许 、黄酒 少许

 

做法：

 

1、 黄花鱼洗净抹干水分，鱼身上斜划几刀，火腿切薄片，姜切丝备用；

2、 用少许盐和黄酒将黄花鱼抹匀，腌制30分钟；

3、 将姜片放于鱼肚子里和划刀处；

 4、 每个划刀处铺上少许火腿片；

5、 锅中烧开水，水开后将鱼放入；

6、 隔水蒸8分钟左右即可。

TIPS:

1、火腿较咸，用盐腌鱼要特少量；

2、盐放不放或者放多少还得视火腿的咸度来定。