香煎五花肉

香煎五花肉

        五花肉的做法很多，今天介绍的这款却是让喜爱烧烤的好吃嘴们欲罢不能的一道佳肴，麻，辣，咸，鲜，香，脆，嫩，多种味道的混合完整地诠释出猪肉的全部内容。


       准备上好的去皮五花肉，如果带皮煎的话，油会溅出，不大好操作，花椒面，海椒面，烧烤料（超市有卖，粉状的那种），生姜，大蒜，豆瓣一应俱全。
       肉煮熟，断生就可以了，取出晾凉切成片。





     锅中刷一 层油，将肉放入锅中煎，要煎至两面金黄，放入盘中。（五花肉会出油，锅中油太多就要倒出，锅中保持有一层薄薄的油就可以了。）







      锅中放一点油，倒入豆瓣，生姜，大蒜炒香，加入肉片，加盐，花椒面，海椒面，烧烤料，味精，翻炒均匀，一片片拈出盛盘，撒上葱花。





      吃的时候配上生菜，加一点韩国辣白菜，口感简直不摆了。