咖喱炒蟹

　　材料：花蟹2~3只(重约800克)、蒜茸2汤匙、姜5片(切丝)、红椒2只(切丝)、干葱3粒(切片)、葱段适量;

　　咖喱汁料： 咖喱酱2汤匙、 椰浆1汤匙、上汤1/2杯;

　　做法：

　　1、先将花蟹洗净,斩件,扑上少许生粉,泡油,捞起。

　　2、烧热2汤匙油爆香蒜、姜、红椒、干葱、葱段和咖喱酱,再将蟹回镬炒匀浇酒,再加入上汤和椰浆烩煮片刻至入味盛起,即可供食。

　　提醒：花蟹也称红蟹,肉质厚及鲜甜,蟹件扑上少许干粉再泡油。

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