骂人时常说，你该补补脑了。实际上，很多家长的确会给自己孩子补脑，特别是在高考这种重要的用脑时刻。核桃，被认为有补脑效果。
其实补脑这个概念很难界定，是说使反应变快、智商变高，还是脑壳变硬？除了用一些兴奋剂（被称为聪明药）能短时间内改变大脑的活动状态，能长期作用于大脑，甚至改善大脑的物质都没有明确的证据。
植物学家史军对核桃的营养成分进行了分析，看看核桃有什么厉害的地方。
每100克干核桃中，含有以下成分：
1.蛋白质14.9克，比花生豆（24克/100克）要低。
2.脂肪58.8克，这点倒是大大高于花生(48克/100克)，吃核桃大半是油脂啊。那种脆脆的感觉就是脂肪的功劳。
3.矿物质 钙56毫克，磷294毫克（原味干杏仁的是474毫克），钾385毫克，铁2.7毫克，锌2.17毫克，硒4.62毫克，铜1.17毫克，锰3.44毫克（高于花生，杏仁和松子）。
4.维生素E 43毫克。这个含量还是蛮高的。
5.碳水化合物6.1克。
这样看来，核桃的营养成分还是比较全面的。只是对脑子有好处的成分真的很难界定。
这些成分到底有没有补脑效果？
1.蛋白质，因为大脑主要是蛋白质构成的。但是，并非能补上，人发育到一定程度之后，脑细胞数量就不可逆转地下降了，任凭再多核桃也无法挽回。
2.磷脂，这对于生成神经递质有好处。
3.碳水化合物，我们的大脑运转特别喜欢葡萄糖。有充足的葡萄糖，脑子才够灵光。
4.锌被认为与记忆力有关。可是通常的表述是，缺锌会影响人的记忆力。没有说锌越多，记忆力就越好。再多就中毒了。
5.不饱和脂肪酸，这个确实有，但并非核桃独有。
6.核桃皮中还有些黄酮类的物质，但吃多少有效，没有实验证据。
再对比一下以上核桃能提供的物质，会发现并没有特别的。如果已经有一个合理的饮食结构，那就用不着在核桃上寄托太多的希望。史军认为，吃核桃补脑，跟吃红枣补血类似，都是美好的期望罢了。
