大肠砂锅

大肠砂锅

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菜谱标签：老年人砂锅咸香补虚润燥御寒冬季养生

简介

猪大肠是很多人都爱吃的一种食材。
我家老公对它是情有独钟，隔上一阵子就会想要解馋，不过我嫌它胆固醇偏高，一般很少买，不过冬季却是可以食用的最好的季节。
因为大肠热量偏高，可补虚，润燥，很适合秋冬季节。
用它做上一锅热热的砂锅，一家人吃的暖暖的，是寒冷的冬季一个不错的选择。

用餐人数：3-4人

食材

• 主料

• 300g半熟猪大肠
• 50g大白菜 
• 1个胡萝卜 
• 5个口蘑 
• 50g粉丝 

• 配料

• 适量葱姜
• 适量盐
• 30ml料酒
• 3g胡椒粉
• 20ml酱油
• 适量鸡精
• 适量蒜苗
• 适量香菜

制作步骤

• 1

  粉丝提前浸泡，准备好其他食材。

• 2

  大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切好备用。

• 3

  锅中加入清水，料酒煮开。

• 4

  翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。

• 5

  把焯烫过的猪大肠放入砂锅，加入清水。

• 6

  加入料酒。

• 7

  加入胡椒粉炖煮。

• 8

  炒锅倒油烧热爆香葱姜。

• 9

  倒入白菜，胡萝卜，口蘑翻炒。

• 10

  炒至食材变软关火。

• 11

  把食材倒入大肠砂锅。

• 12

  加入酱油。

• 13

  加入盐。

• 14

  煮至10分钟后加入粉丝。

• 15

  粉丝变透明，加少许鸡精，撒上蒜苗和香菜关火。

小贴士

1. 我买的是半熟的猪大肠，回来只要稍微洗净一下就可。
   猪大肠焯烫的时候，加上一些料酒，可去除一些脏器味道。
   内脏都会有一些脏器味道，所以可用一些香辛调味料，改善它的味道，胡椒粉可适量的多加一些，最后加入一些蒜苗和香菜可使汤品味道香醇无异味。

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