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大肠砂锅

2012-11-20  曲才

大肠砂锅

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简介

猪大肠是很多人都爱吃的一种食材。
我家老公对它是情有独钟,隔上一阵子就会想要解馋,不过我嫌它胆固醇偏高,一般很少买,不过冬季却是可以食用的最好的季节。
因为大肠热量偏高,可补虚,润燥,很适合秋冬季节。
用它做上一锅热热的砂锅,一家人吃的暖暖的,是寒冷的冬季一个不错的选择。

用餐人数:3-4人

食材

制作步骤

  • 1

    粉丝提前浸泡,准备好其他食材。

  • 2

    大白菜,胡萝卜,口蘑洗净切好备用。

  • 3

    锅中加入清水,料酒煮开。

  • 4

    翻入切段洗净的猪大肠焯烫一下。

  • 5

    把焯烫过的猪大肠放入砂锅,加入清水。

  • 6

    加入料酒。

  • 7

    加入胡椒粉炖煮。

  • 8

    炒锅倒油烧热爆香葱姜。

  • 9

    倒入白菜,胡萝卜,口蘑翻炒。

  • 10

    炒至食材变软关火。

  • 11

    把食材倒入大肠砂锅。

  • 12

    加入酱油。

  • 13

    加入盐。

  • 14

    煮至10分钟后加入粉丝。

  • 15

    粉丝变透明,加少许鸡精,撒上蒜苗和香菜关火。

小贴士

  1. 我买的是半熟的猪大肠,回来只要稍微洗净一下就可。
    猪大肠焯烫的时候,加上一些料酒,可去除一些脏器味道。
    内脏都会有一些脏器味道,所以可用一些香辛调味料,改善它的味道,胡椒粉可适量的多加一些,最后加入一些蒜苗和香菜可使汤品味道香醇无异味。

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