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 曾庆桂 曾庆桂博士：厦门贝乐元生物科技公司创始人，Baylor分子营养疗法发明人。1986年中山大学生命科学学院硕士研究生毕业，1996年~2009年，美国贝勒医学院生物医学博士，贝勒医学院SCOTT泌尿中心内分泌室副研究员，德州医学中心安德森癌症中心研究员。
肥胖是引发高血压、高血脂及糖尿病、脂肪肝等的主要危险因素，这几乎已被所有的研究一致证实。同时现代医学也证明了，肥胖与“三高”并无必然的联系。这到底是怎么回事？那现代人的肥胖是如何导致“三高”以及脂肪肝的呢？ 国内医学界对肥胖与“三高”（包括痛风，脂肪肝）的关系尚存在某些争议，很多人倾向于以下的说法： 肥胖人的脂肪组织大量增加，血液循环量相对增加，在正常心率的情况下，心搏出量要增加，左心肥厚，血压升高；肥胖脂肪细胞变得肥大，脂肪细胞上的胰岛素受体密度变小，对胰岛素的敏感性降低，血糖容易升高等。 但上述理论可能经不起推敲。比如它就没有办法解释现实生活中还有一部分肥胖人士并不得“三高”。 那么肥胖为什么会引发“三高”及脂肪肝，痛风等一系列疾病呢？ 在阐述我的观点之前，需要先引进“毒素”的概念。 毒素，是广义的概念，凡一切自然的或人工合成的（占绝大多数）物质，在人体无法分解、利用或排泄时，对机体产生不良反应的物质（有毒或无毒）均称为毒素。某些物质对某个体有益，但可能对另一个体无益甚至有害（如过敏），这时该物质对另一个体来说便是毒素。毒素有体内、体外毒素之分。有许多化合物（尤其是人工合成的）在体外时没有毒性反应，但放植于体内、长久或较高浓度时，会诱导体内毒素的形成，无论是直接或间接的，这一化合物便也称做毒素。 据美国CDC不完全统计，美国有15000余种食品添加剂（大多是人工合成、非自然界存在的化合物）对人体的长久生理效应未作过彻底的研究。如近2000种的食品风味剂都是人工合成，近10年中每年有1万种新的深加工（添加各种添加剂、风味剂）预制食品上市。 这些添加剂在体内大多不被吸收，也不能降解，给人体的排泄系统、消化系统、解毒系统、循环系统造成了极大的负担。无形之中，这些食品添加剂便成了人体的毒素。 而日常常见的毒素有如下之多：①食品添加剂及激素，如风味剂（一滴香、牛肉精...）、色素、人工甜味剂、防腐剂、膨松剂、消泡剂、搜肉精等等，因这些物质不被广泛认识，无所不在，但人们对其却视而不见，尤其是对儿童，因预制食品方便、味香、色美、口感好、广告多而极有感染力；有许多食品添加剂完全是为了商业利益明知有害仍故意加入食品中。②西药，也是合法的毒品，许多西药比三聚氰铵还更毒。③日用化学品，包括化妆品，防晒霜、家用清洗剂、溶剂等，全世界有十万余种化学合成物释放到市场和环境中，且每年还有一千种的新化合物推向市场和环境。④家用、农用杀虫剂、抗菌剂、除草剂、防霉剂。⑤重金属，手饰、疫苗、油漆、电子、电器这些产品都可能含有重金属。⑥空气污染：工业废气、汽车废气、香烟、合成皮革、海绵、日用化学品的挥发成份。⑦水污染。⑧感染：人与人、人与猪等动物。 为什么说这些毒素是现代人肥胖的真正元凶呢？ 由于绝大多数毒素是属于人工合成有机化合物，其疏水性强于亲水性，亲脂性强于亲水性，即是脂溶性的分子，他它们进入人体后，便很容易溶于脂肪分子中。所以，当人体的解毒器官（如肝）无法把大量的毒素降解、排泄之时，便采取补救措施，用溶解性很强的脂肪分子包溶毒素，从而减少毒素对机体的伤害，并把溶解了毒素的脂肪酸分子大量存放在安全性贮备脂肪组织中。 这就是脂肪酸分子的免疫补偿功能，一是利用脂肪分子的溶解作用，溶解、包裹了外源人工化学合成物而降低了它们对人体的急性毒害作用，第二，脂肪组织作为储存毒素的大仓库，把机体无法降解、排泄的毒素深埋、绝缘，避免了对人体的慢性毒害。 这些携带毒素的脂肪分子可能进入大脑、腺体、神经系统、内脏、肌肉及骨骼等各系统脂肪性组织中，因为脂肪分子有很好的绝缘性和抗溶性，这些已结合的毒素，很难被代谢酶或转化酶降解与清除出去，称之为隐藏的“深层毒素”。
所以，毒素才是造成现代人肥胖的真正元凶，也正是这种含有毒素的脂肪分子引发内分泌和代谢的紊乱，造成了现代肥胖人群多发的“三高”及脂肪肝。我在美国贝勒医学院的研究数据显示，因为毒素引起的肥胖比例要占到整个肥胖的65%或以上。 这个理论，很好的解释了为什么是自1985年以来，肥胖才象瘟疫一样席卷全球。显然，这是当下那些肥胖遗传理论、高脂肪高糖精制淀粉饮食说、吃得多运动少的不健康生活方式说等理论解释不了的。因为这20多年来，人的遗传基因并没有发生变化；美国人饮食中脂肪含量只有法国的50%，而肥胖者是法国的好几倍。美国肥胖率最高（75%）的黑人种族饮食含脂并不高在美国，最肥胖的人种是非洲黑色人种，在休斯顿黑人的肥胖率是75%（BMI达到30）, 而他们的饮食中脂肪含量不到日供能量的10%，在低脂低糖饮食风扉十年后，美国的肥胖、糖尿病、高血压、心脏病患者发病率反而加倍升高；好吃懒做是人类的天性，每个时代都大有人在，而现在肥胖记录不断创新高，不健康的生活方式也是解释不了这种现象。 而与这20多年来肥胖人群数量飙升比较一致的是，从八十年代开始撒向地球表面的每年超1万种全新的人工化学合成物，是依据这些原料加工而成的每年以20-30%增加的几千万吨各类塑料、中间体、环氧树脂、聚氨酯、硅氧烷树脂、氟化物等等数不清的地球环境无法降解、人体无法代谢难以排泄的物质。
理论已经很清晰了，高血脂、高血糖、脂肪肝、皮下脂肪堆积（肥胖）等等，都是脂肪酸分子的免疫补偿作用结果（其实也是人体拯救自己的天然手段）。既然找到了问题的根源，也就意味着找到了解决问题的途径。我们要解决亚健康肥胖所引发的高血压、高血脂、高血糖等疾病，就必须先解除毒素对人体的毒害作用，把脂肪酸分子从免疫补偿之中解放出来。
关键的问题是，成功减肥不是那么简单可以做到，市面上真正能健康安全减肥的药物，食品和方法少之又少，而忽悠和添加西药成分对身体有害的减肥食品却多不胜数。 这种问题脂肪是出于人体自身保护和免疫补偿的需要，不是容易可以人工清除，抽脂也好，降脂药、降糖药、泄药也好，运动也好，饥饿节食也好，都不容易铲除高血压、高血糖、高血脂等健康危险因子及皮下脂肪毒素仓库。细胞深度中毒的，即便喝水都会肥胖。因为细胞毒素太多，机体出于保护需要吸收大量水分来稀释毒素。所以，现实生活中的肥胖人士有三多，脂肪多，水分多，毒素多。 还有关键的一点市面上的所有减肥食品和药品，都没有针对下丘脑的内分泌进行调节，即便短时间能减下来，也会很快反弹。因为人体下丘脑直接或间接控制体温，饥饿、体重、体力（精力）、情绪（喜怒哀乐悲恐惊），皮肤（包括指甲），及性欲、食欲、口渴、饱感，记忆力及糖、酒精及脂肪代谢等与肥胖相关的生理活动。 所以，要减肥和降三高，就需要根据每一个个体的体质与生理特征，彻底纠正问题的根本（内分泌调整，体质矫正）。要利用人体自身的反馈和适应以及可逆机制，让人的下丘脑中枢恢复应有的调控机能，恢复内分泌和代谢平衡，从而把问题区域脂肪消解掉，随之体内多余水分、毒素和赘肉一同自然排除，人体将重现本来的形象，体重将减少至稳定平衡水平，糖的代谢速度将调高，并将稳定这一代谢速率，使食欲，饥饿感，饱感长期维持稳定健康状态。 要让三高人群完全恢复健康，在减肥的过程中，还需要根据三高人群细胞所缺乏的营养素进行有针对性的补充。因为“三高”人群的细胞往往缺乏某些营养素。通过补充细胞所缺乏的营养素直接和独立的调节基因表达，（国内还有很多医务工作者对分子营养素的认识一直停留在生物化学、酶学、内分泌学、生理学和细胞学水平上。虽然已认识到营养素可调控细胞的功能，但一直认为是主要通过调节激素的分泌和激素信号的传递而实现的）从而从源头修复受损细胞，清除体内自由基，使身体回复到健康状态。这样双管齐下，就可以实现降血压，血糖，血脂，使“三高”人群完全恢复健康。 脂肪分子免疫补偿理论的实践证明：
这些例子都充分证明了脂肪酸分子免疫补偿理论的正确，这或许能为国内“三高”的治疗和调理指明了一条新的出路。 |
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