健脑力抗衰老的一道平民小菜——花生拌红根菠菜

健脑力抗衰老的一道平民小菜——花生拌红根菠菜

(2012-11-23 05:56:04)

 

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我不是一般的健忘。出门在外，最好是手里空空，要不然什么都能让我弄丢。

 

以前我外出背包，有次逛街把包弄丢以后就再也不背了；

 

后来去商场只带一个钱包，有次结算的时候，把钱包顺手搁下，两手都去提溜方便袋，回家后发现钱包没了；

 

后来大伙建议我带个挂手腕上的那种小包，于是赶紧弄了一个，连钥匙带卡带钱的一并装了，确实很方便。只是后来有一天出超市的门时忽然发现，手里只有购物袋，手腕上的钥匙包又不见了。

 

这也不知道是忘在单位了还是落在超市了，折回单位，看看门上没挂，领导出差了我也进不去探究竟，回到超市把自己走过的摊位逐一检查了一遍，都没找着。

 

心里盘算着明天早晨找开锁公司的去把办公室的门打开吧。

 

晚上心里还忐忑着呢，超市打来电话，找我认领包包，乐得我呀蹦了高。

 

 

自然我是少不了被家人又一通好数落，这回他们建议我弄一牌子挂身上，省得再把自己弄丢了。

 

 

这次之后，我只在兜里揣点买菜的零钱，两手空空，这下什么也不怕弄丢了。

 

小手包我偶尔也会拿，只不过里面被我添加了一张小卡片，上面写上了我的地址和联系号码，因为上次超市捡到我的包以后，是通过我的医保卡才查到我的电话号码的，很费周折，下次就不用这么麻烦了，嘿嘿。

 

 

年轻的时候我就是个马大哈，人到中年以后，我发现自己的脑子是越来越不好使了，一天比一天健忘，糊里糊涂的情况时有发生，所以我们家的卡啊证啊钱啊还有重要文件，一律不归为保管。

 

我用啥的时候，就伸手跟家长申请，用完后自个主动上交。

 

我若是独自出门，他总是一遍一遍地唠叨，身份证给你放在哪儿，卡在哪儿，你要仔细收好了。

 

如今儿子有时候给我布置作业，要我帮他买书、查资料下载歌等等，很多时候我答应的好好地，可转头就忘。

 

后来，只要儿子委托我办的事儿，我都让他写个纸条贴在门口，这样我出门的时候顺便带上。

 

这下好了，基本不会忘事儿，可有的时候，在单位突然想起儿子了，起身翻纸条，这个兜那个都兜都翻遍，没了。。。

 

昨天的午餐桌上，我跟儿子说：“今儿上午我看了一个特有意思的段子，想记下来说给你听来着了。。。”

 

“现在怎么想也想不起来了”没等我说完，儿子抢在我前面说。

 

“哈哈，还是儿子了解妈！”

 

 

 

因为菠菜，说起健忘。

 

资料里说，菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

 

所以我要多吃菠菜，健脑抗老，免得提前老年痴呆，嘿嘿。

 

现在的北方，室外的绿叶菜只有菠菜了。菠菜生命力顽强，在寒冬之日依然不凋，据说零下十五度才枯萎，其根零下三十五度依然存活。苏轼在一首诗里写到“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲”就表明菠菜的耐寒，如同披了铁甲一样不怕冻。

 

如今超市里的绿叶菜都是大棚里产的，我不喜欢。看看只有菠菜是本地露天产，而且还有粗壮的红根，所以最近除了白菜萝卜，绿叶菜中，菠菜我们家吃得较多。

 

做汤，凉拌都不错。

 

凉拌的时候，可以搭配粉丝、蛋皮或海鲜，也可以素拌，吃时撒上自制的花生脆，简单家常，别有一番风味。

原料：菠菜250克、花生80克、

调料：生姜1小块、葱1根、干红辣椒2个、植物油少许、盐、糖、生抽、香醋适量

 

 

做法：

1、花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉；

2、去掉花生衣，擀成碎粒；

3、菠菜摘洗干净；

4、入开水中焯一下；

5、变色后马上捞出浸凉；

6、挤干水分，切成寸段；

7、生姜切末、葱和干红辣椒切碎；

8、生姜末撒在菠菜上；

9、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒；

10、出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味；

11、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

 

温馨提示：

1、炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面却不熟；

2、花生不要擀得太碎，并且要等到吃的时候现撒，这样才能保持酥脆香的口感；

3、花生碎一次可以多做点，收入干净、密闭的容器中，随吃随取；

4、若是棚扣的绿叶菜，清洗之后用淡盐水浸泡20分钟左右，可以有效去除农药残留；

5、野生的菠菜根很有营养，千万不要扔掉。