教你做老北京烧饼：芝麻肉烧饼

芝麻肉烧饼 3 简介 从前在单位吃午饭的时候，总是很苦恼，米饭总是做的太黏，总是那几样要么素要么荤的，吃来吃去也吃的没了意思。后来，干脆到后面的街上吃。有家卖烧饼的，专做薄皮大馅的各式肉素烧饼。那时候才6毛钱一个。他家老板娘是个实在人，总是在馅饼里填上实实在在的馅料，不论荤素都弄的干干净净满满当当。素的鲜香，肉的满嘴流油。 后来我跟MR.梁外派去了外地。某天中午，MR梁忽然给我发了条短信，打开一看就一行字“妹啊， 用餐人数：1-2人 食材 主料 150g五花肉 2大勺炒熟白芝麻 3g干酵母 200g面粉 配料 适量芹菜 适量盐 适量葱 适量姜 少许鸡精 适量酱油 制作步骤 1 把干酵母用温水泡开，跟低于收温的水混合，倒入面粉里，和成面团，发酵至两倍大（我这个是头天晚上和的面，就放在后凉台，一晚上就发起来了。如果当天用的话要提前两小时发酵，因为现在天气冷了，可以放在暖气上发面，也可以用烤箱预热180度3分钟后断掉电源用来发面） 2 发酵好的面团分成等大的四个剂子 3 把出去芝麻之外的所有调味料跟肉馅和芹菜末调和成馅 4 面团擀成大包子皮 5 包入馅料捏拢口 6 捏成包子的模样 7 捏好的口朝下，用手按扁 8 刷子上蘸水 9 在压扁的肉饼的四周刷上水 10 刷好水之后，在芝麻上轻轻按压，粘上芝麻 11 粘上芝麻的饼坯 12 平底锅刷油，把饼坯放入小火煎黄。以免煎好了，在朝上的一面上刷油后翻面再煎另一面。至到煎熟即可。 小贴士 做烧饼用发面是为了更煊软。 只有在饼皮上刷了水，芝麻才不会脱落。        傲骨玉莲      可转藏歌曲点击此名称：纯清的口哨和快乐的笛子曲欣赏                   喜欢的心灵思念歌32首 文源/网络