经典养身素食做法大全
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素食作为一种饮食方式等到了很多人的支持和追捧，其中包括影视明星、体育名人、白领阶层等各界人士。
有人素食是因为爱心，不忍心伤害动物；有人素食是为了让身体更健康；甚至还有人选择食素是因为它看起来听起来很时尚……
当然，无论原因有多么得千奇百怪，健康一定是最重要最关键的因素。素食是纯天然的，无公害的。它不仅与肉食一样为人体提供能量和营养，还有肉食远不能及诸多好处。
绿色低碳
全球变暖，为了保护环境，一种时尚环保的“低碳”生活方式已经悄然流行。在“吃”上，也有一个最受欢迎的“低碳生力军”，那就是素食。素食倡导多吃蔬菜和水果等素材，少吃甚至不吃肉食，这是一种非常健康和环保的饮食方式。
从粮食、水果、蔬菜中获取能量和营养，生物学上是最短的食物链，从收益最大化角度讲，是最经济的。人类以食肉来获取能量和资源，而动物性食物的能量最终也是来源于植物，这种转化过程中，还会消耗更多的资源，排放更多的有害气体。
为了吃肉，就必须有更多的动物养殖，动物养殖是二氧化碳的最大来源之一，还是甲烷和二氧化氮气体的唯一来源。而二氧化碳、甲烷，以及二氧化氮共同导致气候变暖。
排毒养颜
素食近年来在女性群体中非常流行，除了健康，更重要的一个原因便是蔬菜、水果等更能美容养颜。
养颜的核心在于排毒，素食帮助你远离毒素，给你的身体“大扫除”。我们的饮食中很多的有害物质来自于肉类、鱼类和奶类制品，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排出体内的毒素。
素食吃出美丽来。素食能使血液变为微碱性，促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖分燃烧掉，达到自然减肥的目的。而且经常素食者全身充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤显得柔嫩、光滑、红润，吃素堪称是种由内而外的美容法。
像素食中最具代表性的排毒食物包括：海带、绿豆、胡萝卜、大蒜、蘑菇、草莓、樱桃、葡萄、苹果等等。推荐几个排毒养颜的菜谱：海带豆腐汤、胡萝卜木耳豆腐丝、草莓糯米团
延年益寿
素食是最自然的长寿之道。有研究显示：素食主义比肉食者大约多活15年的时间。食用过多的高脂肪的肉制品，会比普通人有更多患心脏病、胆固醇、高血压、高血脂、肥胖等病症的风险。
素食让你远离各种疾病。水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉，而且它们的饱和脂肪含量佷低，可降低血压和胆固醇含量，让你远离各种“富贵病”。 素食者也不太可能出现和体重相关的器官失调性疾病如心脏病，中风和糖尿病。
果蔬谷类食物最易消化最容易直接吸收，而且植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老。动物身上会有各种毒素，人类食用时会不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病，而且更容易衰老。
推荐几款非常适合老年人的菜谱：鱼香茄子、杂粮粥、南瓜花生羹
清心养性
边素食边养心，素食让人内心更平和。素食能调节人体脏器功能，远离高脂肪，降低胆固醇、净化血液。可以说，素食是一种经由养心，进而养生的新生活，温和不消极，看起来简朴，实际上内心更丰富。
“素食”中的“素”，从字面意思来看：白色、简朴，强调的是洁净自然的生活方式。这种生活，不仅仅是指在饮食上“素”，更有精神上的“素”，在饮食上，长期坚持素食，在生活上，强调心的“静”，更多的意义在于一种“情志养生”，能够听从自己内心的声音，顺心而行，不拘束于世俗的看法，可以抵抗诱惑、舆论等外在的影响，拥有一颗强大的内心。
