学会做家常美食

学会做一些家常美食就在也不用去饭店啦，不仅更加卫生，还能享受自己动手的乐趣，而且还可以根据自己的口味和习惯做出创新和改变，也能更有成就感。

1、蛋包饭

主料：2个鸡蛋 ，1碗米饭

配料：适量油，适量盐，2包番茄酱

做法：鸡蛋先打散备用。油锅加热炒米饭，盛出备用。油锅加热煎蛋，把饭包入其内。淋上番茄酱享用。

2、黄金窝窝头

材料：玉米面200g，2.糯米面50g，3.糖50g，清水70ml

做法：玉米面、糯米面、糖混合均匀，加水调制成团，刚刚不粘碗边可以成型就好，捏成不同形状备用。 造型的时候蒸锅装水烧至沸腾。 趁热放入窝窝头，大火蒸8分钟。

3、香浓红烧肉

材料：五花肉1000克 ，八角两颗，姜、花椒适量 ，桂皮少许，糖少许，料酒、生抽、老抽适量，香桂叶4片，盐少许

做法：把五花肉切成3厘米见方的块。在锅里放少许油，炒肉块，直至噼里啪啦的声音没有了为此，这样把肥油都炒出来了。在炒出油的锅里，烹入料酒，提香，然后把姜块拍碎放入，加入八角，花椒，继续炒。放入了老抽和生抽，倒入开水没过肉，加入香桂叶和桂皮倒入沙煲里，小火煲一个小时。然后倒回锅里，加入少许糖。加入少量盐，肉不要盛出，在锅里要“困”半个小时以后---就是关火用汤汁焖肉半个小时后，盛盘食用。

小诀窍:一定要把猪肉煸炒出肥油，这样的红烧肉不腻。炒肉的时候戴上线手套，因为有猪皮的缘故会溅油。最后放少量糖，因为但凡酱油烧的菜，会有点苦涩，加入糖就很好的调味。 老抽上色，生抽入味。肉炖熟，一定要在锅的肉汤里“困”半个小时，这样的肉味道香浓，肉汁慢慢的渗入肉里。

5、红烧鱼

主料：鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐,味精适量。

做法：将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

6、意大利面

主料：意大利面75克

辅料：洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克

调料：盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙

做法：在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 将锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。