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简介：小孩子一般不喜欢吃蔬菜，是因为不喜欢某种蔬菜的口感，或者气味！所以现在，每到有柯不喜欢吃的蔬菜，我就想办法把蔬菜藏起来！这样柯就会欣然接受他原本不喜欢吃的蔬菜了！这个时蔬丸子就是很不错的方法。柯是食肉动物，看见肉会两眼放光。尤其喜欢入口即化，不用多嚼的丸子。每次我做丸子，他都能吃上五六个！这个时蔬丸子也不例外，柯一口气吃了6个。而对里面有些原本不爱吃的蔬菜，都浑然不觉了！ 膳食食疗：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。蔬菜中还含有维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份，营养更全面。 主料: 猪肉(250G) 胡萝卜(1根) 茄子(半个) 杏鲍菇(1根)
辅料: 葱 姜 蒜 料酒 盐 糖 香菇酱 甜面酱 制作流程：
1:胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末  2:切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份  3:猪肉洗净沥干，去皮剁成碎末  4:蔬菜末挤干水份  5:肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）  6:调好的肉末做成大小均匀的丸子  7:盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右（加些料酒蒸，去腥的同时，蒸出来的丸子也更嫩些）  8:油锅入葱，姜，蒜爆香  9:入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）  10:把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内  11:大火收汁，并不断翻炒，使丸子均匀的沾上酱料即可
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