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香菇焖鸡 香菇焖鸡 食材: 鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量。 做法： 做法一、鸡肉冲洗干净,控干水分,土豆去皮,切丁,泡水15分钟备用即可。 做法二、香菇,洗千净,用热水泡开,青椒,红椒切小块即可。 做法三、热锅热油,放大蒜爆香,下姜片,接着放鸡肉,翻炒变色,放料酒去味道即可。 做法四、接着放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色,放土豆和香菇,翻炒均匀即可。 做法五、倒入适量的开水,搅拌一下,放冰糖,大火烧开后,转小火焖煮即可。 做法六、收汁差不多的时候,放青红椒,翻炒至熟。尝试味道,放适量的盐,即可出锅食用。 炖豆腐 炖豆腐 食材: 嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉各适量。 做法： 做法一、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节,准备好粉皮,倒入清水,浸泡 3小时左右,将粉皮泡软,锅中倒入油,下入姜片、葱翻炒即可。 做法二、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜即可。 做法三、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味即可出锅食用。 酱香时蔬丸子 酱香时蔬丸子 食材: 猪肉、胡萝卜、茄子、杳鲍菇、盐、料酒、糖、香菇酱、甜面酱各适量。 做法： 做法一、准备猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜);胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末;切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份即可。 做法二、猪肉洗净沥干,去皮剁成碎;蔬菜末挤干水份;肉未和蔬菜未加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)即可。 做法三、调好的肉末做成大小均匀的丸子;盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些);油锅入葱,姜,蒜爆香即可。 做法四、入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的酱用几勺就可以了,多了会咸);把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可食用。 海蜇头拌黄瓜 海蜇头拌黄瓜 食材: 海蜇头、黄瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、鸡精各适量。 做法： 做法一、将泡好的海蜇在开水中焯2分钟后捞起沥干,切成适当大小即可。 做法二、将黄瓜用刀背捣碎,再斜切成片;小米椒切小圈;蒜切末备用即可。 做法三、将海蜇头、黄瓜、小米椒、蒜未凡在一个较大的容器里,加盐、生抽、香醋、香油、鸡精拌匀即可出锅食用。 好了今天小编的这几道菜就分享就到这了，不知道大家对这几道菜的做法有和感想，心里有什么的可以吐槽，欢迎在评论区互动一下。小编爱你们哦，么么哒！ |
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