制作步骤
1. 材料集中下。
2. 分开蛋清蛋黄，各放在无水无油的盆里。
3. 蛋清中加入全部糖粉。
4. 用打蛋器打至有较挺的尖头就行。时间大概是五分钟。
5. 蛋黄中加入牛奶和玉米油。
- 6. 用打蛋器搅打一、二十下就行。
- 7. 筛入低粉。
- 8. 用打蛋器搅打几下就行，碗边上的粉用搅拌捧拌匀了。
- 9. 在蛋黄糊中加入大约三分之一的蛋白，用搅拌棒翻拌均匀。
- 10. 把蛋黄糊全部倒入蛋白中，轻轻的翻拌均匀。
- 11. 拌好的蛋糊很光滑，无颗粒。
- 12. 把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，送入预热好的烤箱中，150度烤10分钟就行。
- 13. 烤好的蛋糕取出。
- 14. 倒扣，撕掉油纸，放晾。
- 15. 再倒扣，抹上一层山楂酱。
- 16. 卷起蛋糕。
- 17. 用烤蛋糕的油纸包紧了。
- 18. 装入保鲜袋中，一会儿就已经定型了。要吃时，再切开。
- 19. 这是偶做的山楂酱，好细腻的。
小贴士
1.偶家的烤箱是34升的，这个烤盘是原装的，这个量的蛋糊用这个烤盘只需十分钟就行，一点都没焦。
2.现在天气凉了，偶是晚上烤的，隔天早上当早餐的，所以不用放入冰箱，不会坏掉的。若是夏天就要放在冰箱里较保险了。
3.偶家的烤箱温度偏高，这个时间和温度仅供参考。
