| 共 25 篇文章 |
|
用擀面杖将面团擀成与烤盘一样大小的薄面片，放入铺了油纸的烤盘中。将面包有葱花的一面向下放在油纸上，用刀在面包背面划几道口子，但不要划透。卷起来，用油纸包好，静置20分钟定型，拆下油纸后切段，在横截面涂上沙拉酱，再沾上肉松即可。（3）刚烤出来的面包发脆，卷的话容易断裂，所以一定要放凉后再卷，晾凉的时候可以给面包表面盖一张油... 阅178 转8 评0 公众公开 15-07-26 07:09 |
小窍门：1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂2.烤箱温度仅供参考~，我的烤箱小，温度有偏差比较大，烤的蛋糕上色不好。 阅43 转1 评0 公众公开 14-09-22 07:34 |
这蛋糕粉商家都按比例把各种原材料混合好，咱自己加点鸡蛋和牛奶，调成面糊或者软面团，就可以做各种各样的点心，甚至连烤箱都不用开，就像今天这蛋糕卷，只用平底锅就解决了。平底锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的... 阅110 转4 评0 公众公开 12-12-30 09:55 |
自己花了好些时间，做了一瓶山楂酱，于是就用这果酱做了这款蛋卷，感觉这个蛋卷真的好开胃呀。糖粉50克山楂酱适量制作步骤。用打蛋器打至有较挺的尖头就行。用打蛋器搅打一、二十下就行。把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘里，震几下，送入预热好的烤箱中，150度烤10分钟就行。再倒扣，抹上一层山楂酱。这是偶做的山楂酱，好细腻的。1.偶家的烤箱是34升... 阅37 转1 评0 公众公开 12-11-29 06:30 |
夏日清新抹茶瑞士卷夏日清新抹茶瑞士卷。而且还是先拌匀蛋黄蛋白才筛的粉，和其他的方子连顺序都有所不同，不过事实证明，不仅成功了，而且拌的时候就能感觉到蛋糕体很轻盈，气泡虽然不少，不算绵密，但口感真的更加松软，很适合夏天配合抹茶的口味！这次还有一项大胆尝试，就是没有铺蛋糕纸！很惊讶吧，从来没听说过做蛋糕卷不铺蛋糕纸的，但... 阅257 转2 评0 公众公开 12-08-07 06:26 |
2分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。15继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时（图15），加入剩下的细砂糖（16克）。取三分之一打发好的蛋白到抹茶蛋黄糊盆中。26翻拌均匀后的面糊倒入蛋白盆内（图26），用同样的手法翻拌及切拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的绿色... 阅551 转8 评0 公众公开 12-08-01 06:24 |
彩色波点蛋糕卷彩色波点蛋糕卷。16拿起烤盘，震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右17烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去18等蛋糕体稍凉，换一张干净的油纸倒过来，削去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕，用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜。 阅69 转2 评0 公众公开 12-06-20 06:24 |
那天晚上，宝宝睡了，我和平时一样，准备烤蛋糕用来第二天早餐时搭配，结果拌好蛋糕糊以后，要拿蛋糕模，发现竟然不在“老地方”，找来找去也找不着，怕耽搁太久，只好临时做了蛋糕卷。11：打蛋器加到4档继续搅拌至湿性发泡（此时关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上均会出现较软的尖角），第3次加入20克白糖。12：打蛋器加到5档，继续搅拌... 阅53 转2 评0 公众公开 12-06-20 06:21 |
秀外慧中、温尔文雅的波点菠萝蛋糕卷秀外慧中、温尔文雅的波点菠萝蛋糕卷 波点蛋糕是采用戚风蛋糕的制作手法，加以巧克力波点点缀的一款口感松软、蛋奶香浓郁的蛋糕。本想做一款全可可的蛋糕卷无奈女儿不喜欢，只好用巧克力点缀，裹以菠萝酱来制作。22、卷好的蛋糕卷可用一张新的油纸，也可用烤过的油纸翻过来把蛋糕卷卷起来包好，放入冰箱冷... 阅59 转2 评0 公众公开 12-06-15 06:21 |
所以今年依旧是樱桃蛋糕，考虑以后要不要每年都给自己准备一款不同的樱桃蛋糕，呵呵~这次做了个双层巨无霸蛋糕卷，两个卷卷叠在一起吃那叫一个厚实，头一次做双层没啥经验，套圈的尺寸掌握的不是很好，正好借着这次练习了，争取下个双层蛋糕卷能做的更好。8 蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷樱桃糖浆，均匀涂抹上奶油香醍，放上樱桃乳酪... 阅132 转6 评0 公众公开 12-06-02 06:27 |
