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拔丝馒头  馒头 1个 白糖 150g 色拉油 500g 做法1.馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。 2.把切好后的馒头条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出。 3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馒头条炸。 4.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制。 5.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡 6.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感 7.倒入炸制好的馒头条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中。 小诀窍: 泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好。 |
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