时令蔬菜最养人---马蹄肉饼

 

又是一篇与马蹄（荸荠）有关的美味。

前面已经贴过一篇马蹄入馄饨的做法，也介绍了马蹄（荸荠）的营养价值。

马蹄是这个季节的时令果蔬，也是餐桌上一道不可或缺的美味佳肴。

有好多朋友跟我说，因为不知该如何做怎样吃而错过了它，其实，马蹄的食用方法是比较简单的，可单独使用，亦可搭配喜欢的蔬菜，或炒，或拌，还可煲汤，入粥……可谓样样行的通。

今天我又捡着我喜欢的吃法再介绍一款马蹄的食法：

-----马蹄肉饼

呵呵，其实我们全家都属于无肉不欢型的。

这个马蹄（荸荠）肉饼的调馅儿方法比做馄饨的肉馅儿做法更简单，因为这个馅儿不用打花椒卤水了。
当然，也可以用那种调好的馅来做。只是要把马蹄碎的汤汁挤出一部分,以免肉馅太湿不好成型。

看到这表面焦黄又鲜嫩多汁的大块肉饼，你有没有流口水呀……

咦……你说没有…………那才怪…………哈哈……

好了，废话不多说了，看图文并茂的做法啦！

首先，还是先来调肉馅儿： 

原料：

猪绞肉200克，葱姜末适量，生抽15ml，盐2克左右，鸡精适量，马蹄适量。

做法：

1，         猪肉馅200克，加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，调匀，

2，新鲜的马蹄去皮开水氽烫几分钟，过凉剁细，

3，肉馅加入马蹄碎拌匀，肉馅与马蹄碎的比例是2：1或1.5。  

4，将肉馅儿与马蹄碎拌匀备用。

5，电饼铛或煎锅淋少许油加热后将肉泥儿用工具挖起一个球状摊在饼铛或煎锅中压扁使厚度保持一致，煎至两面焦黄即可。

 加了马蹄的肉馅，除了可以煎肉饼，还可做丸子，清汤，油炸，焦熘，随你喜欢。