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6月吃虾正当时， 此时还有阵雨浸润， 雨水充足， 各类的河虾、海虾…… 肉味鲜美， 都陆陆续续搬上餐桌。 ▼ 不同的做法， 呈现的美味也肯定不同啦。 今天我们教给大家的这套菜式呢， 是“抱蛋大虾饺。” 先给大家看下最后成品的样子…… ▼ 整颗大虾放进饺子皮， 先入锅煎得酥脆， 再下一层蛋液一起煎熟， 做成抱蛋大虾饺。 马蹄虾泥猪肉馅垫在底部， 本身就鲜甜爽口， 再吸收了鲜虾大汁液。 ennn~完美~ ▼ 而且造型也非常可爱， 不爱吃肉的小朋友应该也会喜欢。 早餐来上这么一份， 一天的精神气儿， 都在里头了！ 接下来我们一起来看怎么做吧…… - 抱蛋大虾饺 - 饺子皮 鸡蛋 肉馅100g 荸荠2个 虾仁4个 香菇3个 01 大虾清洗干净， 去头剥壳，保留虾尾。 开背深一些， 去除虾线， 一部分剁成虾泥 一部分顺着从头切到尾。 摊平两片虾肉， 整理成琵琶形。 ▼ 02 荸荠去蒂削皮， 切成碎丁。 马蹄又叫荸荠， 放进肉馅能增加爽脆的口感， 让肉馅更鲜甜。 ▼ 03 瘦肉剁成肉沫， 加入切碎的荸荠、 虾仁、葱花，料酒、蚝油、糖、盐调味， 搅拌均匀。 猪肉选偏瘦嫩滑的前腿或梅花肉更好， 宝宝吃可调味淡一点。 ▼ 04 在饺子皮中间铺少量的肉馅， 铺成椭圆形。 注意虾尾朝上留在饺子皮外面。 沾水捏起饺子皮的两侧， 两头不封口， 可顺势捏成小花边。 ▼ 05 平底锅烧热放入少许油， 把虾饺放入平底锅排成一圈， 小火剪至金黄色 ▼
06 两颗鸡蛋打散， 用漏勺撒进锅里， 盖上锅盖， 煎至蛋液完全凝固关火 ▼
撒一点小葱即可出锅， 口味重可以调个酱碟， 不过我觉得原味已经很好吃啦。 ▼
一口咬下去， 饺子皮韧， 虾肉弹，马蹄儿脆， 蛋皮香，口感真的无敌好。 还有鲜甜的肉汁在口腔里环绕， 天虽然热， 但这饺子， 真得趁热吃。 ▼
想吃有大块虾肉的， 就动手做了； 想要看更大的世界， 就背包出门。 怕这怕那的人， 最后什么都得不到， 这世界永远属于敢想敢做的人。 ▼
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