厨房的布局要合理安排

一、各类厨具、装饰物和厨房电器。

二、材料的使用。材料使用上应注重环保、牢固、耐磨、耐酸碱、耐高温、美观。

三、空间的色调。以明亮、舒适为好。

四、设计风格。

如何合理安排厨房的空间布局？

　根据厨房的功能，其空间布局应从三方面考虑合理安排：

1.       应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。

2.       要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。

3.       要有充分的活动空间。合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。据介绍，这三边之和以4.57~6.71米为宜，过长和过小都会影响操作。在操作时，洗涤槽和炉灶间的往复最频繁，专家建议应把这一距离调整到1.22~1.83米较为合理。水池的位置可能要由排水管道、铅管装置等来规定。为方便使用、有效利用空间、减少往复，建议把存放蔬菜的箱子、刀具、清洁剂等以洗涤池为中心存放,在炉灶旁两侧应留出足够的空间，以便于放置锅、铲、碟、盘、碗等器具。

何谓开放式厨房?何谓封闭式厨房？

　　开放式厨房顾名思义就是没有隔间，在厨房工作时，你的视线可遍及客、餐厅，便于照顾小孩；麻烦的地方则在于易使客厅遭油烟侵袭，小坪数住家空间、在家用餐频率少或以西式料理为主食的家庭较适用开放式厨房。封闭式厨房则是将厨房独立在一个空间中，油烟较不易扩散到家中其他厅房，较适合中国人的烹调习惯。开放式厨房与封闭式厨房各有所长，在装修前应明白：厨房是用来工作的地方，应该把它改造成令自己工作更轻松的空间。

哪些人适合开放式厨房?

开放式厨房设计，厨房面积较大，或是与餐厅连为一体，许多人也仿效国外的厨房设计，把厨房设计成餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化。餐厨合一的布置，使空间融汇贯通，使主厨者与用餐者之间方便交流，丰富了烹调和用餐的情趣。如今，厨房与餐厅之间取消固定隔墙，甚至厨、餐空间与起居室融为一体的模式已成为趋势,但是,因我国现阶段的还是以中国式为主流,所以只有如下三种人才适合开放式厨房。

１．西餐的推崇者：在国外生活过或喜爱西餐的朋友，在家做饭只是一些简单凉菜沙拉的制作，或经常使用微波炉做菜，三餐基本全盘西化，而且认为厨房与餐厅是家人相处最多的地方。他们只要对得起自己的“中国胃”，是最适宜做一间明亮的开放式厨房的。

　　２．较少在家做饭的人：这类人有广泛的社交活动，只有早餐会在家中食用，厨房和餐厅只是一个漂亮的社交场所，那么吧台、餐桌成为最好的交流之处。

　　３．不满足孤独厨房工作的主妇或妇男：一般来说，主妇在厨房的工作时间会超过在其他任何房间的工作时间，一个人在这里难免会心里不平衡，曾有一位朋友把健身器摆在了厨房，老婆一边做饭，老公在一旁健身，陪着老婆聊天。这样开放式厨房又成了家人沟通的最佳场所。

总之不论是哪一类人，他们都会基于一个最基本的原则：就是厨房是一个“社交”的场所，是家人朋友增进感情交流的场所。与厅、室相联的开敞式厨房要搞好间隔，可用吊柜、立柜做隔断、装上玻璃移门、尽量使油烟不溢入内室。