在家轻松制作老婆饼

(2012-12-01 00:51:38)

一：老婆饼的材料：

油皮：低粉220克，色拉油60克，糖40克，水100克。

油酥：低粉120克，猪油60克，

内陷：糯米粉120克，糖120克，水145克，色拉油40克，熟芝麻40克，椰蓉30克，（我没放椰蓉，放了15克的奶粉）。

***内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水90度的时候,加入糯米粉和芝麻拌均,拌好的内陷放冰箱冷冻30分钟就可以了。
二，制作方法看图说话哈：

1：制作好的油面皮，用保鲜膜包上静置20分钟，油酥也静置20分钟。
 2：这个时候我们就可以包馅了，把内陷从冰箱中拿出来，将油皮和油酥分别分成16个小剂子，（最好用称称出来），油皮包油酥，包好后压平。

3：擀长，卷起。

4：把卷好的皮按平，再擀长，再卷起，然后擀成圆饼形状，放入内陷，包好，压平。

5：把做好的老婆饼，在表面上用牙签扎些孔，然后在用刀割2-3刀，（感觉割3刀效果好），表面刷蛋液，然后撒上芝麻，入烤箱。烤箱提前预热5分钟，烤箱的温度190度25分钟。（根据您自家烤箱的温度，快要好了的时候您可得在旁边候着，千万别糊了）。

6：老婆饼出炉了，看着是不是很酥，呵呵，酥的都直掉渣

***桃花唠叨：

老婆饼为什么要小刀划两刀，是因为内馅遇热会爆，划两刀就不会爆了，用牙签扎孔也是为了更好的排气，把排气做好了，那么您的老婆饼就不会鼓的很高了。

另外就是这款老婆饼真的很好吃，值得推荐姐妹们在家做一做。
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