红烧鹌鹑蛋的做法,红烧鹌鹑蛋怎么做好吃,红烧鹌鹑蛋的家常做法

• 

快成为第一个的人吧！

分享到：  

菜谱标签：红烧老年人白领青少年开胃补铁咸香炒锅家常菜10-20分钟1-2人

简介

不会长肉的解馋菜

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 300g鹌鹑蛋

• 配料

• 适量油
• 适量盐
• 适量老抽
• 适量八角
• 适量辣椒
• 适量姜
• 适量葱
• 适量芝麻
• 适量冰糖

制作步骤

• 1

  锅内加凉水及少量食盐，放入洗净的鹌鹑蛋，大锅烧开后转中火再煮6-8分钟后捞出。
  
  

• 2

  鹌鹑蛋捞出后过凉水使鹌鹑蛋彻底变凉。
  
  

• 3

  鹌鹑蛋剥皮待用。
  
  

• 4

  锅内倒少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色转为红褐色并出现焦糖味。
  

• 5

  放入鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋均匀的沾上炒好的糖色，放入葱、姜、干辣椒和八角，炒香。
  
  

• 6

  放入适量老抽后翻炒均匀，再加入清水，水量要能没过鹌鹑蛋。
  
  

• 7

  加水后大火烧开，转中火炖至汤汁仅剩1/3时再转大火收干汤汁。

• 8

  出锅前撒上熟芝麻即可。

小贴士

1. 这个菜放凉之后再吃也是很好吃的。