土豆炖鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。”

食材明细

主料

• 土豆1个

• 鹌鹑蛋50g

• 姜3g

• 蒜5g

辅料

• 花椒3g

• 八角1个

调料

• 糖1勺

• 一品鲜酱油1勺

• 盐2匙

• 味精0.2匙

• 咸鲜口味

• 炖工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

土豆炖鹌鹑蛋的做法步骤

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  1

  准备原材料土豆去皮鹌鹑蛋洗净。

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  2

  鹌鹑蛋煮熟去皮洗净。

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  3

  土豆切成滚刀块用清水浸泡一会儿洗净沥干水份。

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  4

  锅中倒入滴油加热放入花椒和八角炸香再放人姜、蒜粒爆香。

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  5

  放入土豆块同时放入糖、一品鲜酱油翻炒均匀。

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  6

  放入鹌鹑蛋炒至裹上糖色。

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  7

  添加适量清水大火炖起来。

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  8

  炖制土豆微软放入盐改成中火炖。

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  9

  炖至土豆软糯汤汁浓稠时放入味精提鲜即可出锅享用。

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  10

  香浓可口的土豆炖鹌鹑蛋装入容器中撒上香菜就大功告成了。

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  11

  搭配一碗大米绿豆粥和肉包子一起吃棒极了。

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  12

  鹌鹑蛋入口香浓Ｑ弹让人回味无穷。

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  13

  水果和干果也是每天必须摄入的营养成分。

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  14

  土豆入口即化口感一级棒。

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  15

  一顿丰盛的早餐开启美好幸福的一天。

小窍门

       鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。