|
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_2 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
01.京城著名老字号“六必居”
不需多言，朋友们都知道，
咱北京有名的老字号“六必居”店是专门经营北京酱菜的。
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_3 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
02.进了大栅栏头一个胡同的头一家便是“六必居”，
本已是前门大街繁华地区，
而这家国营“六必居”的位置更占鳌头。
“六必居”酱菜各大超市、小店都有卖的，而京城的正宗老店却唯此一家，在大栅栏的粮食店街胡同里。
俺久居京城，其实很多老字号尚未走到过，这个周末，俺去了趟这家已经有470余年的老店“六必居”。
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_4 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
03.看着这大匾，立觉历史沧桑感。
网上关于“六必居”的介绍极多，我不就再复制、粘贴了，朋友们只记住“六必居”来源有三种说话即可：
其一：“六必居”最初开业时有六人入股合开，委托当时写书法很不错的严嵩题匾。严嵩提笔便写了“六心居”这三个字。但转念一想，六心岂能合作，便在“心”上加了一撇，便成了今日的“六必居”。
其二：此店始起于酿酒，而酿酒中提出：“黍稻必齐，曲种必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。”故称之“六必居”。
其三：六必居起初经营“柴火油盐酱醋”，酱菜只是其中的一部分，后来酱 菜出名了，就专门腌制酱菜。又在该街的中部开设了一家“六珍号”经营粮食油盐的商店。如今，“六珍号”仍是一家老字号副食店。
以上三种说法，以第一种说法流传最广最深，俺个人倾向于第一种说法。
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_5 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
04.各种酱豆腐
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_6 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
05.各种散装酱菜
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_7 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
06.瞧见了吗？售货员还在用算盘。
没有收款台，没有POS机，置身于此有种回归过去的感觉。
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_8 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
07.小酱黄瓜，俺爱吃这个。
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/0923/28802057_9 "[转载]今日鈥溋鼐逾")
08.大清早刚开门，来买酱菜的人就很多了，
我看了看，大都是回头客，本市人居多。
![[转载]今日鈥溋鼐逾](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif "[转载]今日鈥溋鼐逾")
09.“六必居”和“稻香村”“同居”一室，
该是国家兼顾经营之特色吧？
“六必居”人满为患，而“稻香村”却冷冷清清。
从“六必居”出来，准备打道回府，走到前门箭楼下时忽想起俺虽从小生活在京城，无数次来前门一带溜达，居然从没在这有名的前门箭楼前留过影呢，这次补上吧！
| 
