   自制美味面包——花式南瓜包 原料： 高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐2.5克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水135克、黄油25克。 馅料： 南瓜泥350克、细砂糖30克、黄油45克。 表面装饰： 蛋液、黑芝麻适量。 馅料做法： 锅里放少许油，过筛的南瓜泥和细砂糖放在一起炒至浓稠后，分次加入黄油炒匀，放凉备用。 做法： 1、将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展表面光滑后，加入软化的黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵； 2、基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟； 3、松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球； 4、将面团放在烤盘上，轻轻压扁，用剪刀剪8个开口，放温暖湿润处进行最后发酵； 5、发酵结束，表面刷蛋液，用芝麻装饰； 6、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13——15分钟。   |
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