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五、炒鸡蛋放味精
有毒理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
评点：谷氨酸作为一种常见氨基酸，大量存在于几乎所有蛋白质当中。但是，蛋白质食品中的谷氨酸多以结合形式存在，游离氨基酸含量较低。而味精中游离谷氨酸含量高，这才是鲜味的根源。此外，这种说法来自多年之前，当时的鸡蛋均为散养无污染蛋，味道比较鲜美。如今的鸡蛋味道寡淡，风味远逊从前，如果不放点鲜味物质，天然鲜味非常有限。
六、红白萝卜混吃
有毒理由：白萝卜中维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
评点：提这种说法的人居然不知道“抗坏血酸”就是维生素C的化学名！所谓“酵素”，就是“酶”的日文说法。酶非常怕热，在炒菜过程中，它们已经失活了，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？
实际上，大部分蔬菜中都含有破坏维生素C的氧化酶类。但是，在新鲜蔬菜中，维生素C和这些酶分别“藏”在细胞的不同部分，所以这种麻烦并不存在。
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