大头菜蒸肉饼2010-06-30 17:38
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材料:大头菜半个、猪肉500克
做法：大头菜先用水泡半小时，洗净，再切碎小粒状，备用。猪肉洗净切碎粒，再加上一勺子盐，再用刀跺至起胶，放生抽、糖、生粉、油调味，再把肉团用盆装上，用手把整个肉团摔打至5分钟，再把大头菜粒同猪肉调匀，铺匀上碟,蒸十五分钟,再焗十分钟,大头菜蒸猪肉成功了.
记住:猪肉选带有点肥的,告诉卖肉的这肉要蒸着用的,不要选做出来糙糙的那种肉喏!大头菜原来就有一点咸,记住不要下太多的盐哦!这款菜要是在饭面上蒸就更好吃了,小时候我妈为了省柴火就是这样制作的啦!有米香味更美味了.记住要手打过才弹牙、爽口的。我昨晚做上这个菜，老公赞不绝口呢！
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