上海小汤包 标签：老少皆宜面点大众菜香
制作步骤1. 中筋面粉加入水搅拌，制成外皮切小块备用。 2. 绞肉加煮料拌匀，再加入皮冻制成肉馅。 3. 将外皮捍成薄片、包入适量肉馅，再以大姆指和食指摺纹封口，放入蒸笼中以大火蒸3～4分钟即可。 灌汤小笼包 老少皆宜煲汤大众菜香
制作步骤1. 拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。 2. 和面：分两次加入温水，和成面团； 3. 将面揉成长条； 4. 将面条这样反复团几次； 5. 将面揉光滑保湿醒40分钟。 6. 把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮； 7. 蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。 正宗小笼汤包 标签：老少皆宜面点大众菜香调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】皮冻的制作方式请查询本站食谱-【皮冻】
制作步骤1. 取一锅盆，将材料A放入盆中，一起搅拌均匀后，冷藏备用；蛋皮切丝，备用。 2. 取一锅盆，倒入材料B一起搅拌搓揉成面团后，包上保鲜膜醒置2～3分钟再搓揉。 3. 将作法2 的面团搓成细长型面团，并抺上少许油后，切成每个约5公克的小面团。 4. 将作法3的小面团，用手掌按压成薄片，直径约5公分。 5. 取作法4一面皮，于皮中填入作法1的馅料，以小笼包的包法与收口方式，将收口处捏紧后，将收口的地方倒扣放入蒸笼中，每笼放入20粒。 6. 起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法5放上集气片上，以大火蒸约5分钟，见到小笼包胀大，即完成。 7. 再另起一锅，将高汤倒入锅中加热至沸腾。 8. 取一碗，放入作法1的蛋皮丝、紫菜丝后，再倒入作法7，最后洒上葱花，即可与小笼汤包一起上桌。 小笼汤包 标签：老少皆宜面点大众菜香小笼汤包肉馅内所用的高汤，需富含胶质，才能在加热过程中释出汤汁；因此除了鸡脚外，拿猪皮来煮成高汤亦可。
制作步骤1. 将所有面皮材料搅拌均匀成光滑的面团，静置松弛约20～30分钟。 2. 将内馅材料A所有材料搅拌均匀至呈黏稠胶状时，再加入材料B的鸡脚高汤拌匀后，放入冰箱冷藏3小时以上，让肉馅呈肉团状。 3. 取作法1的面团每个20公克橄成圆面皮，再取适量作法2的肉馅包入圆面皮中，将皮从边缘拉起捏出摺痕至中央收口即完成一个小笼汤包，包好后静置15分钟。 4. 将小笼汤包放入水已煮沸的蒸笼，用大火蒸约8～10分钟即可。 小笼汤包——汤鲜味美 标签：老少皆宜面点大众菜香我从小最爱吃的包子就是小笼包子啦，薄薄的包子皮里包着甜美的肉馅，和满满的鲜汤，一口咬下去是汤鲜味美，满口留香。 http://www./recipe/8401/
制作步骤1. step将包子皮材料中的盐放入凉水中搅匀后，倒入富强粉中搅拌，并揉成光滑面团，放入容器盖上盖子醒20分钟备用； 2. step肉馅中加入生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀后放入葱末、姜末继续搅拌，最后放入切成丁肉皮冻，搅拌均匀，放入冰箱冷藏10分钟； 3. step将面团分成大小适中的剂子擀成包子皮，包入适量包子馅，即成小笼包子的生胚。 4. step将小笼包子放入水已经煮沸的蒸笼，用大火蒸8-10分钟，就可以出锅享用了！ 灌汤小笼包 标签：老少皆宜约会必备爱心便当家常菜大众菜咸香包子儿童食谱健康食谱
制作步骤1. 将饧好的面团分割成10克一个。 2. 用擀面杖将皮子擀成中间厚边缘薄的面片。 3. 10克的皮子包裹20克的肉馅。  4. 水烧开，包子放入蒸笼旺火10分钟左右。 小贴士这个小笼包出锅就吃味道还不错，但是放置了一会儿就会变的比较硬实，面皮的制作可能因为没有使用烫面的方法 |
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