山楂糕

酸酸好滋味：山楂糕

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老少皆宜甜品大众菜酸甜山楂糕美食

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
山楂850g	冰糖250g
鱼胶粉25g	清水300ml

制作步骤

1. 山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净

2. 锅内放水，加入处理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮，煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度

3. 把煮好的山楂放料理机里打碎成泥，鱼胶粉用少许温水搅匀

4. 打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火，把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型

小贴士

1、煮山楂的锅最好是不锈钢或者搪瓷锅
2、想吃再硬一些的可以多加5g鱼胶粉
3、850g山楂去籽后约550g左右
4、成型的山楂糕，用刀子在四周划一下，把容器放热水盆里热一下，倒扣就能很完整的倒出来，切得时候刀在火上烤一下再切，不粘刀切得还整齐