![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_1.jpg)
韩国普通人家是很少用市售烤肉酱来腌制肉类的,腌料都是自己搭配调制,平时在家中烤肉也甚少用明火,一个炒锅、一个煎盘就解决了,做法过程十分省时、省事。
原料:牛肋条肉、腌肉料:梨、洋葱、蘸料:韩国辣椒酱、蜂蜜、酱油、糖稀、葱姜蒜末、配菜:生菜叶、尖椒圈、大蒜片。
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_2.jpg) 1. 肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_3.jpg) 2. 所有腌肉料处理好以后,统统放进搅拌机打成泥,成腌料;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_4.jpg) 3. 把腌料倒进牛肉中;搅拌均匀,多搅一会儿,让牛肉更入味;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_5.jpg) 4. 盖上保鲜膜,放进冰箱腌制5小时以上,最好过夜;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_6.jpg) 5. 将牛肉和腌料分开;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_7.jpg) 6. 起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_8.jpg) 7. 加入全部腌牛肉的腌料;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_9.jpg) 8. 搅拌均匀,大火煮开;
![](http://image57.360doc.com/DownloadImg/2012/12/1720/28987398_10.jpg) 9. 煮至汤汁被牛肉全部吸收,关火;
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 10. 另起煎锅,不要加油,烧至滚热后改小火,逐块儿下入牛肉;
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 11. 立即翻面,至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 12. 取生菜一片,加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒,连同烤肉加蘸料,包起来——
温馨小贴士: 1、肥瘦相间的牛肉更好吃,全瘦的口感不好; 2、梨在腌料中起到嫩肉的作用,同时提鲜提味,这是韩式烤肉的特色,必不可少; 3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料,可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替; 4、煎烤一步要注意掌握火候,糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有,所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。 很简单,试试吧,比韩餐厅里吃到的还地道呢!
|