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沂蒙六姐妹煎饼(组图)

 白丁0213 2012-12-18

   煎饼,在沂蒙山区有着悠久的历史,是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司,聘请了当年在孟良崮战役中,野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导,“六姐妹煎饼”因此而得名。下面是煎饼制作情况,请欣赏。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   这是摊煎饼车间:使用的鏊子生铁制造,有大有小,直径大约在80-150厘米。鏊子半机械化,可以手工旋转。下面燃烧蜂窝煤块。煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用。煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   六姐妹煎饼以它独特的原料配方,特制工艺,先后经过各种粗细粮配比后浸泡,用石磨磨成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   好的煎饼要薄如蝉翼,厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细,稀稠适当,最重要的还在于摊。摊的时候手要麻利,火候还要适当。鏊子连续使用四五小时,要停下来凉一凉,不然煎饼就摊不成了,这是为什么没有人解释清,但是必须这样做。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   六姐妹煎饼以它独特的原料配方,特制工艺,先后经过各种粗细粮配比后浸泡,用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理,包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿,在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿,只要摊一次煎饼就可以知道。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种,供不应求。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

产品批量生产,塑料袋包装,然后装箱,远销周边地市。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

    外地车辆正在装货。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   山东沂蒙六姐妹食品有限公司是一家生产销售煎饼为主的民营企业,1998年建厂,公司成立于2000年。聘请革命战争年代的支前模范,闻名全国的“沂蒙六姐妹” 担任名誉会长,在国家商标局注册了“六姐妹”商标。现已拥有加工机械50套,职工81人,成为全县最大的煎饼加工企业。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

    沂蒙六姐妹简介沂蒙六姐妹支前模范——沂蒙六姐妹,是革命战争年代在沂蒙老区涌现出的一个女英雄群体,她们居住在蒙阴县野店镇烟庄村,分别是:张玉梅、伊廷珍、杨桂英、伊淑英、姬贞兰、公方莲(公芳莲、杨桂英现已病逝)。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   在1947年的莱芜战役中、淮海战役中,特别是孟良崮战役期间,沂蒙六姐妹不分昼夜,在村干部和民兵都上了前线的情况下,主动挑起村里拥军支前重担,发动全村男女老幼,为部队当向导、送弹药、送粮草、烙煎饼、洗军衣、做军鞋、护理伤病员等,战役期间,六姐妹和她们的乡亲们一天只吃一顿饭,整天忙碌着,操劳着,每天来回20多里山路。据不完全统计,在孟良崮战役期间,她们带领全村为部队烙煎饼15万斤,筹集军马草料3万斤,洗军衣8000多件,做军鞋500多双,捐赠鸡蛋450多个,运柴火1700多斤,停下来还要为战士唱歌,搞宣传,鼓舞士气。沂蒙六姐妹为战役的胜利做出了突出贡献。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

    1947年6月10日,当时的《鲁中大众》发表了题为《妇女支前拥军样样好》的文章,报导了她们的模范事迹,称赞她们崇高的革命献身精神,称她们为“沂蒙六姐妹”。沂蒙六姐妹煎饼(组图)

   建国后,六姐妹把对子弟兵的深情厚意,化做新时期爱党爱军的实际行动,积极投入到新时期双拥共建活动中去。每逢“八一”等节日,在县人武部、驻蒙武警中队,总能看到六姐妹和官兵共度节日的动人情景,姐妹们把精心缝制的鞋垫送到战士们手中,眼中充满了关注的目光。六姐妹先后上北京天安门国旗护卫队、下上海南京路上好八连,走出去矢志不渝地拥军,又谱写了新篇章,在社会主义新时期继续为党、为国家作出了新贡献。

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