主妇必学的人气中式面点【白菜盒子】

主妇必学的人气中式面点【白菜盒子】

摘自木可 新浪博文

经常在微博上看到有人发“韭菜盒子”，那个诱人啊，香味仿佛都透过屏幕飘出来了，必须亲手做一回过瘾啊！

现在不是吃韭菜的好时节，所以改成了白菜，还根据我家的口味加了其他的配料。嗯，好吃是王道，适合自己的就是最好的。只要学会了基本做法，内馅的品种和口味，都由自己来决定！

我做面食，家人喜欢吃是一个原因，有一半是因为我被中式面点那美妙的各式造型给吸引了，每次看着那些花样，都觉得好神奇，尝试过后才恍然大悟，哦，原来是这样的，原来这样美的造型也并不难。这个盒子的“麻花边”也是如此，我的文字描述也许不是很清楚，如果没有看懂，可以去百度搜视频看，一学就会啦！

【白菜盒子】

1.材料：面粉，白菜，里脊肉，粉丝，小虾米

2.面粉加刚烧开的水，边到边搅拌成棉絮状。（200G粉放了110G水，水量

可适当调整，揉好的面团很柔软且不粘手）

3.揉成光滑的面团后，放在一边醒半小时左右。（这个时间用来准备馅料）

4.5.白菜切丝，撒些盐腌制出水后，挤干水份备用。

6.粉丝用温水泡发后，切成小段。

7.里脊肉洗净沥干后，和虾米一起剁成末。

8.所有材料加香油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖，蒜末拌匀即成馅料。

9.醒好的面团搓成长条后，切成大小均匀的面剂。

10.11.把面剂擀成圆片，放上馅料。（台上撒粉防粘，面片不要擀太薄，

尤其是是边上，太薄后面捏出的花纹不好看）

12.对折后捏合。

12.从右边起，捏一下，再从捏出来的下面翻捏上去，就成了好看的麻花。

（面片稍厚捏出的麻花才厚实均匀）

14.15.捏好的白菜盒子，入油锅小火煎到两面金黄，内馅熟透即可。（我

用猪油煎的更香，用色拉油也可以，一定要小火才能保证外表金黄

而内馅熟透。）