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卤制是什么？

 anny的馆藏 2012-12-19 
卤制是用卤汁将食物煮熟，一般是小火慢煮，一般是肉类食物，关键说在是卤制的配制，相当讲究，如果自己做来吃，一般放些花椒茴香八角生姜陈皮料酒就可以了，当然盐与老抽是必不可少的。
原文来源网络

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