豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）

 

食材明细

• 老豆腐适量

• 桂皮八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 甜面酱 适量
• 盐和鸡精 适量
• 糖 适量

制作步骤

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  1. 准备原料

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  2. 豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤

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  3. 放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚

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  4. 锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面

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  5. 爆香桂皮八角，辣椒

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  6. 倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁

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  7. 倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。

小贴士

提示：1、豆腐微波炉脱水这样才能吃出豆干口感，

2、豆腐切片不宜过薄过厚，和一般豆腐干一样就好

3、一定要煎制一下这样表面固定起壳，才好吃

4、放凉吃比较好，多泡一会入味

5、生抽老抽比例1比1 或者2比1 看你喜欢的颜色了