⊙内容源于网络,侵权请联系删除 卤豆干是一道著名的特色小吃,主要原料是卤汁和豆干。色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。 林语堂的《中国人》,里面写到著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首,临死时告诉儿子:'豆腐干与花生米同嚼,有核桃滋味'。 面对杀头还能想起平时体会出的美味,还不忘记告诉儿子,可见卤豆干其独特魅力。豆腐干的种类太多了,有众多的讲究。 01
4.盖上盖子,大火煮开,水开后转中小火煮10分钟。10分钟后关火,不要打开锅盖,让豆腐再浸泡一个小时,充分入味。一个小时后,把豆腐捞出来,放到盖帘上,晾干水分。 03 小贴士 ⊙版权声明:内容源于网络,版权归作者所有,如侵犯您的权益,请联系删除 |
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