不“麻婆”也豆腐——牛肉酱烧豆腐

   豆腐真可谓中国厨房中的一宝啊，中华美食的博大精深使得其衍生出千万种变化，最简单的食材也最考验功力，所以，豆腐菜可以算是厨艺大赛的一块试金石。现在豆腐已经冲出中华，走向世界了，不少外国朋友都知道中国的Tofu，而“麻婆豆腐”可能是老外最熟悉的一道中国豆腐菜了。

   记得以前在家，师傅也做过“麻婆豆腐”，当时也吃得有滋有味。不过，说实话，兔子从小就没吃过花椒，所以师傅“麻婆豆腐”中的“麻”一味，其实并不正宗。虽然出门在外有些年头，但无奈生了一个“江南胃”，虽然能习惯花椒麻椒的味道，但自己做菜，还是不大会主动去放。

   扯远了，今天的题目是可是“不麻婆也豆腐”哦，兔子今天做的豆腐就不是“麻婆”的，不过口味跟“麻婆豆腐”类似。在微博上参加“办公室杀手锏”活动，得到了欣和提供的拌饭酱两瓶，其中一瓶是牛肉味的，兔子看里面泛着红油，拿来做豆腐，应该不错！

原料：豆腐一块

配料：大蒜叶一小把、牛肉酱一大勺、豆瓣酱一小勺、水小半碗

步骤：

1. 豆腐切成小块；蒜叶的蒜白和蒜青分别切碎备用

2. 锅中放少量油，下蒜白碎炒香

3. 先放一大勺牛肉酱，再放一小勺豆瓣酱，炒匀

4. 加入小半碗水，放入豆腐块，晃动锅子，使豆腐入味，最后撒上蒜花

红油亮亮的，看了应该很有食欲吧？

豆腐可是亚肉哦，这样一碗菜，也就能配饭了。

牛肉酱味道很赞，所以豆腐也很好味。

兔子要说的话：

 因为牛肉酱和豆瓣酱都已经很咸，所以整道菜就不放其他调味品了，不过兔子酱放得有点多，最后还是挺咸的，以后要少放点。

 豆腐下锅后就不要用铲子了，来回晃动锅子，让酱汁裹上豆腐入味就行了，不然豆腐很嫩，容易碎。

 这道豆腐用豆腐坊里一般的豆腐就可以了，不大适合用内酯豆腐，盒装的话，应该是“北豆腐”。