鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇

 

• 做法：炒
• 口味：鱼香味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<15分钟

• 杏鲍菇300克

• 鸡蛋2个

调料

• 色拉油适量
• 食盐少许
• 酱油1汤匙
• 醋3汤匙
• 姜2克
• 蒜5克
• 小葱5克
• 白糖3汤匙
• 生粉1/3汤匙
• 小麦面粉适量
• 泡椒适量

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鱼香杏鲍菇的做法

杏鲍菇切稍厚的片

加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软

蒜米、姜米、葱花准备好

剁碎的泡椒准备好

取1/6茶匙盐和3汤匙白糖

加入3汤匙醋

调入1汤匙酱油

放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融

取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊

锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊

中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油

锅内留底油，放入泡椒炒香

加入姜蒜米炒香

烹入调好的糖醋味汁

加入葱花快速炒均匀

放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。

2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。

鱼香杏鲍菇的营养信息

适合体质；

• 
  宜
• 气虚质
• 湿热质
• 阳虚质
• 阴虚质
• 血瘀质
• 平和质
• 气郁质
• 忌

• 痰湿质
• 特秉质

热量：266.65大卡

• 胆固醇：643.5毫克
• 钠：436.83毫克
• 维生素A：265.21微克
• 钾：230.62毫克
• 磷：162.89毫克
• 叶酸：128.4微克
• 钙：69.47毫克
• 胡萝卜素：60.4微克
• 碳水化合物：30.09克
• 镁：21.78毫克
• 蛋白质：19.29克
• 硒：16.09微克
• 脂肪：10.03克
• 铁：2.84毫克
• 维生素E：2.07毫克
• 维生素C：1.63毫克
• 锌：1.36毫克
• 烟酸：0.38毫克
• 维生素B2：0.31毫克
• 锰：0.2毫克
• 铜：0.19毫克
• 膳食纤维：0.17克
• 维生素B1：0.14毫克
• 维生素B6：0.09毫克

健脑益智

• 保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老
• 美容护肤

• 湿疹患者禁食
• 肾病、胆固醇过高患者忌食