 主料：杏鲍菇300克 辅料：鸡蛋2个 调料：色拉油适量 食盐少许 酱油1汤匙 醋3汤匙 姜2克 蒜5克 小葱5克 白糖3汤匙 生粉1/3汤匙 小麦面粉适量 泡椒适量 鱼香杏鲍菇的做法： 1.杏鲍菇切稍厚的片 2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软 3.蒜米、姜米、葱花准备好 4.剁碎的泡椒准备好 5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖 6.加入3汤匙醋 7.调入1汤匙酱油 8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融 9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊 10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊 11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油 12.锅内留底油，放入泡椒炒香 13.加入姜蒜米炒香 14.烹入调好的糖醋味汁 15.加入葱花快速炒均匀 16.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火 |
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