 “近年以来，“吃素风”席卷全国，素菜，是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。如何能将素菜做得更加好吃，也是一门学问。这个菜肴，是选用营养丰富的杏鲍菇做主料，杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，做法是按照鱼香肉丝的方法制作而成，鱼香味浓非常下饭，家里人都喜欢吃，您也试一下。” 食材明细：杏鲍菇2个、尖椒2个、红尖椒2个、木耳（水发）100克、植物油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋适量白糖适量酱油适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱适量 口味：鱼香 工艺：溜 耗时：廿分钟 难度：普通 使用的厨具：炒锅 做法步骤： 食材备齐洗净  锅加水烧开，下入杏鲍菇煮10分钟左右  期间，将木耳切丝期间，将木耳切丝  青红椒切丝  碗内加入半碗水，再加入白糖2汤匙，米醋3汤匙，酱油1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀成调料汁  将煮好的杏鲍菇，切成筷子粗的丝  锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油  下入葱丝，姜丝，蒜片炒香  在下入尖椒丝，木耳丝，翻炒均匀  下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调料汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上，即可盛出装盘  成品图
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