鱼香杏鲍菇材料:杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许,泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适 做法 1杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软。 2蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。 3取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。 4调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融。 5取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊。 6锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油,放入泡椒炒香。 茶炒腊肉配料:鲜菇、350g 150g,30g小辣椒,火腿豆瓣酱1汤匙酱油,1茶匙,干锅茶树菇 做法: 1。培根在锅里蒸20分钟,蒸软。 2。蘑菇洗净,打破 三.香菇在沸水中浸泡2分钟,捞出沥干水。 4。小辣椒切肉片 5。锅内少许油煸炒培根油,小花椒炒皱。 6。放入蘑菇中,搅拌均匀,倒入酱油和酱油,放入干锅中炒,加热和烹饪即可! 麻婆豆腐虾仁做法: 1、虾仁洗净,加入料酒,白胡椒粉,抓匀腌制15分钟。 2、豆腐切成约小方块(不大不小)左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里,加适量清水,搅拌均匀备用。 3、炒锅里倒适量的油烧热,倒入虾仁爆炒两下,虾仁变色盛出备用。 4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐块,大火烧开2-3分钟。转小火,慢慢炖5-6分钟左右,待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了。 老干妈白菜面肉配料:白菜200g、粉50g、猪肉200g、油、盐、酱油、姜2g,5g 50g,2g老干妈辣椒,洋葱5g 做法: 1、用热水浸泡洗净的粉丝,冷排水,清洁切白菜 2、猪肉洗净去皮,切成片,葱洗净切末,姜切末, 3、火锅加少许植物油,加入猪肉炒油,加姜丝,白菜炒至软, 4、,炒香,加水煮开,放入粉丝搅拌均匀,加入盐和酱油煮 5、胡椒粉拌均匀,撒上香葱。 红酒肉丸炖蘑菇材料:冷冻肉丸500g 新鲜蘑菇200g 嫩芹菜若干,大蒜若干红酒60ml 做法 1 取一只平底锅,锅底刷一层油,肉丸不需解冻直接倒在锅底,小火慢煎,边煎边晃动锅子让肉丸均匀受热避免局部糊掉。 2煎的同时用铲子轻轻按压,丸子有弹性既是解冻了,这是可以将拍过的大蒜瓣放过锅中依然小火煸炒出香味,同样是边煎边晃动锅子,受热均匀。 3 丸子变得弹性十足,向锅中倒入红酒,略煮片刻关火移至另一边盖盖焖蒸以便于红酒香气进入丸子。 4另取一个平底锅,锅底到少量油摊开,放入蘑菇小火煸炒出水分,转大火略微收干汤汁,只留少许即可。 两个锅子的使用方便了不同成熟度的食材搭配,不至于某一种食材加热过头。 5 把蘑菇一锅都倒进装肉丸子的锅中,中大火稍微收干汤汁,不要收的太干,汤汁同样美味。出锅前撒适量干的欧芹碎。 6即可盛装上菜。 鱼香杏鲍菇材料:杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许,泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适 做法 1杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软。 2蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。 3取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。 4调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融。 5取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊。 6锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊。中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油,放入泡椒炒香。 7加入姜蒜米炒香。烹入调好的糖醋味汁。 8加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火。 9出锅装盘即可。 鲜百合炖排骨材料:百合200克 排骨300克,盐适量 油适量 做法步骤 1新鲜百合清洗干净 2沥干水分备用 3排骨切成小段 4放入高压锅中煮开后捞出表面的浮沫后盖上锅盖,开锅后压五分钟 5排气,将鲜百合放进去,将锅盖轻轻放上去,煮10分钟左右即可 6香喷喷的汤出锅啦 柠檬蒸鱼材料:鱼肉1段 柠檬1个,小米辣1个 盐几根 香菜适量 姜5片 葱少许 蒜少许 料酒适量 胡椒粉少许 糖1小勺 酱油2勺 做法 1准备食材。 2将澳斑进行处理分割。 3将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。 4蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌制过的鱼段。 5小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。 6把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀。 7放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。 8在鱼段淋上调好的碗汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸约8分钟。 9取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。 10开吃了! 莲藕排骨汤食材:新鲜排骨、莲藕、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒 做法: 1.新鲜排骨洗净放入冷水中,烧开约五分钟,捞去 冲去血水 2.莲藕两截去皮,切滚刀块,过水去除淀粉 3.将排骨、藕块,放入大沙锅中 4.再放入葱段、姜片、陈皮、花椒等,一次放入足够多的水 5.盖上锅盖,开大火煮开,保持中到大火,一直煮30-40分钟左右 6.再改中火炖1-1.5小时左右,加入适量盐,加葱花和少许胡椒粉即可 莴笋木耳炒虾仁食材:虾仁250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许 将鲜虾剥壳去虾线,虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用 莴笋去皮切片,干木耳泡发洗净撕成小朵 炒锅将油烧至六成热,倒入虾仁快速翻炒至变色,盛出待用 用锅中余油把姜丝爆香,再将莴笋和木耳倒入翻炒 加盐,再倒入虾仁炒,最后勾个薄芡即可出锅 |
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