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防止蔬菜食品的6种不当吃法 蔬菜本是含营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康(健康食品)。蔬菜(蔬菜食品)的6种不当吃法，请大家一定要注意! 1、餐前吃西红柿 餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。 2、胡萝卜汁与酒同饮 美国食品专家发现，如果将胡萝卜汁和酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。 3、香菇(香菇食品)过度浸泡 香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素(维生素食品)D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。 4、炒豆芽菜欠火 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 5、炒苦瓜、菠菜不焯 苦瓜、菠菜所含的草酸可妨碍食物中钙(钙食品)的吸收。因此，在炒苦瓜、菠菜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。 6、绿叶菜存放过久 剩菜(尤其是韭菜等绿叶蔬菜)存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。 |
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