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1.锅里放入足量冷水,放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒。
2.放入适量茶叶,我用的是清明龙井。
3.放入鸡蛋,倒入适量酱油。
4.盖好锅盖,煮至大约15分钟左右。
5.煮到鸡蛋用筷子可以轻松夹住。
6.把鸡蛋取出放在保鲜碗里,在鸡蛋壳上轻轻敲打出裂缝,舀入汤汁,盖好盖子放冰箱冷藏腌制。
立夏节是中华民族传统的节日,在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。查看关于立夏节气的书籍记载,是日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸泡数分钟,套上早已编织好的丝网袋,挂在孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。谚称:“立夏胸挂蛋,孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食,乏力消瘦,小孩尤易疰夏。
来自: anny的馆藏 > 《美食》
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