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点击蓝字关注这个神奇的公众号～   明天就将迎来立夏节气了，立夏过后气温明显升高，饮食应注重“清除内热”，多吃清凉、清淡及富含维生素的食物，如冬瓜、苦瓜和绿叶蔬菜等，来清除冬春季节人体内的大量内热，通过合理补充各种营养食物来达到夏日身体机制的平衡。  全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。民间相传立夏吃蛋拄心，因为蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。 “立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”疰夏是夏日常见的症状，患者多腹涨厌食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。 每年立夏之日，老人家都会给孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，借此来避免疰夏，这种习俗也一直延续到了现在。  立夏这日，人们煮好鸡蛋，有的地方还会将蛋放入用彩线编织的蛋套中，相互馈送。或挂在孩子胸前，或挂在帐子上。 小孩子们斗蛋为戏，以蛋壳坚而不碎为赢。还有的地方，以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。 小编小时候在立夏这一天也热衷于编绳子，直到现在还保留着这个手艺，大家伙们嬉闹斗蛋的日子似乎还历历在目，一晃都已成家立业了，这种习俗也会随着我们传给下一代，这大概就是文化的魅力所在。  立夏这天除了吃蛋，竹笋、豌豆等特色菜肴也广为流传。吃竹笋拄腿，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路；吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。  今天顺应节气，教大家两道立夏美食，传统的【立夏蛋】和家常版的【刀板香春笋炖青瓜】，跟着视频学起来吧！ 立夏蛋做法 食材：鸡蛋数枚、红茶茶叶一把、茴香2个、八角1个、香叶3片、桂皮2个、陈皮1块、葛根1个、盐适量  - 具体做法 - 1、鸡蛋清洗干净，准备好茴香、八角、香叶、桂皮、陈皮、葛根、盐备用。 2、将鸡蛋放入煮锅，加入没过鸡蛋的水将鸡蛋煮熟。 3、煮好的鸡蛋捞出，用一个小汤匙子轻轻地敲出漂亮的裂纹来。 4、再将鸡蛋放入炖锅，加入盐，再加入红茶茶叶、茴香、八角、香叶、桂皮、陈皮、葛根等，开小火慢煮2个小时。 5、2个小时后鸡蛋不要立即取出，可以在茶叶水中继续泡上几个小时，这样可以让鸡蛋入味和去壳后花纹更漂亮。  刀板香春笋炖青瓜 食材：刀板香（一种腌肉）、黄瓜、春笋、草菇、姜片、高汤 - 具体做法 - 1、把蒸好的刀板香切薄片，黄瓜去皮去心切条备用。  2、锅中加水和少许盐，将春笋和草菇飞水，捞出备用。  3、刀板香过油煸香，放入姜片、高汤，焯好的春笋和草菇，开锅后加入黄瓜，撒少许盐即可。 
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