【图】凤尾虾寿司饭团_凤尾虾寿司饭团的做法,怎么做,如何做,家常凤尾虾寿司饭团的做法大全视频 - 美食杰loading... loading... 凤尾虾寿司饭团的做法盐、白糖和白醋按1:5:10的比例,调和成寿司醋。大米搭配少量的碎玉米渣按平时煮饭的程序,煮熟后,冷却到40度左右,撒上适量寿司醋拌匀。明虾去头剥壳去肠泥,留最后一节虾壳和虾尾部剥掉,用胡椒粉和料酒腌制一会儿 锅里水烧开,把腌制过的虾仁放入烫熟,捞出沥干备用。剪一张保鲜膜摊在手上,一勺米饭平铺在上面,再放一个虾仁在当中(虾尾露出),保鲜膜包起收紧,打开即成 1、剥虾仁的时候,把虾尾和最后一节壳留着,包饭团的时候红红的虾尾露在饭团外面,非常漂亮。 2、米饭要放凉到40度左右(不烫手的温度)再放寿司醋拌,温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去,一点点加,基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了,加多了米饭太湿无法捏成团。 3、用手接触米饭会很粘,这时在手上拍点凉开水,再接触饭团,就不会粘手了。 |
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