天然发酵箱---宅在家做酸奶排包

天然发酵箱---宅在家做酸奶排包  

 

       

       这个周末俺着着实实在家宅了两天，过着吃了睡、睡了吃的日子。攒好体力迎接出游，哈哈哈哈....

       入伏以来，空气中的适度明显加大了。热度、适度都具备了，所以家里就变成了一个天然的发酵箱，手开始痒痒了！决定用自己做的柠檬酸奶做酸奶排包，方子加倍了。出一身大汗得吃个够才行啊

【酸奶排包】

原料：（我加倍了）

高粉270克、酵母3克、细砂糖40克、盐3克、蛋27克、酸奶151克、橄榄油27克

做法：

1、将除橄榄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

2、加入橄榄油揉至完全阶段后，放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团分割成75克/个，滚圆后松弛15分钟。

4、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成长、搓长。

5、依次将所有的面团整形好，在温暖湿润处进行最后发酵。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，18分钟。

7、出炉后立即脱模，在烤网上放凉。