 大家好，今天分享一款好吃的美食。我们先准备高筋面粉300克,加入1克食盐，30克白糖，3克酵母粉，200克酸奶，给它搅拌均匀，面粉的吸水性不一样，酸奶的量酌情增减，下手揉成面团。这个面团是非常柔软的，不需要揉很光滑，均匀就可以了。盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵，第二天再用。冷藏发酵比较方便，不需要管它，口感也会比较柔软。  发酵好的面稍微揉一下，然后撕成小块，再加入70克高筋面粉，20克糖，1克酵母粉，再打1个鸡蛋进去，给它搅拌均匀，再次揉成面团，可以放到案板上去揉它，边揉边摔打，准备35克室温软化好的黄油也给它揉进去，重复之前的动作，一直到这个面团能够拉出薄膜，像这个样子，这个面就揉好了。  然后直接给它分成大小相等的剂子，每一个剂子给它揉圆。放到烤盘上，烤盘抹油可以防粘或者可以垫上一层油纸，给它放入烤箱不进行二次发酵，温度打在39度就差不多了，旁边放一碗热水，就不用盖保鲜膜了。保持湿度和温度差不多40分钟就可以了。  二次发好的面团上面抹上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，烤箱提前预热5分钟，然后放进去，上小火170度，大约要烤20分钟，时间到了就烤好了。  这是一款老式酸奶面包的做法，非常的柔软，放两三天也依旧柔软，经典的老式口味，记忆的味道，它的内部即柔软又拉丝，非常好吃，喜欢的朋友就收藏起来赶紧试试吧！ |
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