零失败酸奶小餐包，保存3天依旧很好吃

好吃哭的小餐包，如云朵☁️般的柔软，浓浓的奶香味，会让你吃的停不下来。赶紧来试试吧，小朋友们超级爱它，早餐再配杯牛奶，鸡蛋，水果，妈妈们就不愁宝宝不爱吃早餐啦

原创作者 春风秋雨dxgw

食材

波兰种	高筋面粉80克
水80克	酵母1克
主面团	高筋面粉360
牛奶110	酸奶60克
盐3克	糖70克
奶粉20克	全蛋液40克
酵母4克	黄油25克
表面装饰	椰蓉适量

步骤

先做波兰种，把材料混合一起

放温暖处发酵（也可以放冰箱冷藏一晚上），发到表面有很多小泡泡

扯开组织呈蜂窝状

主面团除黄油外全放一起，最后放入波兰种面团

厨师机慢档把面揉成团，再开到快档揉至拓展阶段，可扯开撑出厚膜（这一步忘了拍照了），再放入黄油，开慢档直到面团吸收黄油后，快档直至揉到扩展阶段，撑出图上的薄膜即可

面团盖保鲜膜，放入烤箱发酵，至面团二倍大小

发酵好后，排气均分16个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟

醒发好的面团再轻揉，整形搓圆，放烤盘上，进行第二次发酵，约40分钟

发好后，喷水撒椰蓉

烤箱提前预热180度，放中层，上下火烤15分钟，中间看上色盖下锡纸

好吃的面包

非常柔软

小贴士

水量根据面粉的吸水率增减，先预留20克。放酵母时，千万别直接接触到盐，不然面团会发不起来。食谱来自光光分享

波兰种也是一种酵头，用波兰种做的面包室温密封保存3天依旧很好吃，波兰种能有效延缓水份流失。