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第四章 食疗中药
食疗中药,是指具有营养保健和防病治病作用的食物性中药。其特点是具有药、食两重性。 在古代,人们在寻找食物的过程中,发现某些食物不仅能充饥,还有很好的保健治疗作用,可药食两用。《素问﹒脏器法时论》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”药王孙思邈在《千金方》中说:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈,后乃用药尔。”可见保健养生之道,药补不如食补。 食疗中药可分为谷、果、菜、禽、水产等类,可食性强,易于接受,是防病保健、延年益寿的佳品。
来自: 周春强的图书馆 > 《中国药膳》
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