土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法

土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡

排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用

炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒

下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀

加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟

放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟

最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了

加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。

 

•